Resep Tongkol Suwir Hot Jeletot , Mantap Pedasnya!
Ikan tongkol yang dagingnya gurih enak diaduk dengan sambal yang pedasnya nendang. Dijamin segar karena sengatan rasa pedas gurihnya. Bikin yuk!
Ikan tongkol suwir pedas atau populer disebut sambal tongkol, selalu enak dimakan kapan saja. Pastinya bikin lahap makan karena rasa gurih pedasnya.
Ikan tongkol yang berdaging tebal dan agak keras atau kokoh teksturnya cocok suwiran pedas ini. Karena tak mudah hancur. Bisa memakai pindang tongkol atau ikan tongkol asap atau cakalang fufu.
Jika memakai tongkol asap aromanya lebih sedap karena ada aroma asap atau smokey dari daging ikan. Tambahan rempah daun akan membuat suwiran ikan tongkol ini makin sedap. Enak dimakan dengan nasi putih atau ketan kukus yang pulen.
bahan :
- 500 gram pindang tongkol, goreng lalu suwir2,
- kemangi 2 ikat.
bumbu uleg :
- 100 gr cabe merah keriting
- 100 gram cabe rawit merah (sesuaikan menurut selera saja. mau ditambah/dikurangi)
- 1 bonggol bawang putih
- 10 butir bawang merah
bumbu iris :
- 2 ruas kunyit
- 50 gram lengkuas
- 2 batang serai
- 3 buah tomat
- 50 gram cabe keriting hijau
- 100 gram daun bawang
- 3 lembar daun salam
bumbu :
- gula pasir
- kaldu jamur
- garam (semua secukupnya sesuai selera)
caranya :
- tumis bumbu uleg sampai matang, lalu masukan bumbu iris. aduk2 sebentar.
- masukan tongkol, aduk dan beri air (100ml).
- masukan bumbu lain nya. koreksi rasa. setelah air surut masukan kemangi. aduk rata dan angkat.
Ig: https://www.instagram.com/pawon_ceuovie/