Resep Sambal Jengkol Teri Pedas Bikin Makan Nambah-Nambah Terus!
Buat orang kita nih, makan pake sambel udah seperti kewajiban. Makan tanpa sambal rasanya bagaikan sehari tanpa senyumanmu.. Nah buat sambal-lovers sekaligus jengkol-lovers, pilihan resep sambal kali ini kudu dicoba, Jengkol Sambal Teri.
Baca juga : Resep Jengkol Cabe Hijau Pedas Mantap
Meski bagi sebagian orang, jengkol adalah salah satu jenis makanan yang bikin krisis ke-PeDe-an seseorang, nyatanya tak sedikit juga lho yang masa bodoh dan malah bikin kalap makan apalagi kalo dimasak pedas.. waduuuh musti jauh-jauh dari magic com tuh!
Suka makanan serba pedas? Atau.. makan tanpa sambal rasanya ada yang kurang? Yuk Bun, buruan bikin sambal agar makan makin lahap.
Jengkol Sambal Teri
by @ sarah_ari_nugroho
BAHAN-BAHAN
Bahan Utama :
- 250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamanya (untuk mengurangi bau)
- 1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering.
- Secukupnya garam, gula pasir
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Bumbu Uleg :
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 7 bh cabe merah
- 3 bh cabe rawit
- 1/2 ptg tomat uk.kecil
- Sejumput terasi/ sedikit saja
CARA MEMBUAT :
- Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih potong-potong. Goreng sampe matang sisihkan.
- Tumis bumbu uleg sampe matang berminyak, masukkan jengkol, garam, gula pasir secukupnya, aduk-aduk, tambahkan air secukupnya.
- Masak sampe air menyusut bumbu meresap, koreksi rasa menjelang diangkat masukan teri goreng, aduk rata. Sajikan.
TIPS :
- Sebelum membeli, maka pilihlah jengkol yang sudah cukup tua. Jengkol tua memiliki aroma yang kuat, tapi saat dimasak maka teksturnya akan terasa legit, pulen dan empuk.
- Untuk mengurangi aromanya yang menyengat, cuci bersih biji jengkol, kemudian belah masing-masing bijinya menjadi 2 kepingan. Untuk 250 gram jengkol, maka tambahkan 2 sendok makan kopi hitam, 3 atau 4 batang serai (memarkan), 5-6 lembar daun salam, 1 sendok makan garam, dan air secukupnya untuk merebus. Rebus selama kurang lebih 45 menit. Tiriskan. Jengkol siap diolah.
Referensi: https://www.instagram.com/p/Bh-cZwIjN0W/