Resep Sup Oyong Bihun Simpel, Segar dan Lezat
Resep Sup Oyong Bihun Simpel, Segar dan Lezat
Sayur bening merupakan salah satu olahan sayur yang praktis dan lezat. Banyak jenis sayuran yang bisa dibuat sayur bening. Salah satunya adalah oyong atau yang juga disebut gambas. Sayur ini memiliki bentuk lonjong dengan permukaan menyerupai buah belimbing. Akan tetapi, permukaan yang mirip belimbing tadi harus dibuang karena teksturnya keras.
Biasanya, sayur oyong juga dimasak dengan soun dan daging ayam. Anda juga bisa menggunakan bahan lain, misalnya udang kupas atau telur puyuh. Untuk mendapatkan oyong yang teksturnya halus, pilihlah oyong yang masih muda. Oyong muda masih terasa manis sehingga sehingga membuat sayur bening terasa lezat.
By: @susan_mellyani
Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
- 2 buah wortel potong2
- 1 bungkus kecil soun seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh kupas
- 1 tangkai daun bawang, seledri potong kasar
- Gula, garam, secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng
1,5 liter air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
Langkah:
- Didihkan air di panci, masukkan wortel, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci, aduk rata, beri gula, garam, kaldu bubuk
- Setelah wortel empuk masukkan telur puyuh, bakso dan oyong, aduk rata dan biarkan semua matang dan koreksi rasanya
- Jika rasa sdh pas, matikan api, masukkan soun, daun bawang dan seledri, sajikan dgn taburan bawang goreng