Resep Membuat Bebek Goreng Kremes, Gurih, Lezat Kriuknya Bikin Ketagihan
Bebek goreng bisa kita temukan di berbagai sudut kota. Kombinasi bumbu yang dipadukan dengan daging bebek gurih membuat rasanya sangat lezat. Apalagi kalau ditambahkan kremesan, dijamin makin bikin ketagihan.
Gak perlu selalu beli, kamu bisa membuat bebek goreng kremes sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat bebek goreng kremes yang enak.
By @meibasuki
- 1 ekor bebek, potong jd 4 + 1 leher & kepala
Bumbu halus:
- 9 bawput
- 3 bawmer
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 3 butir kemiri
- 1/3 buah pala
- 4 cm cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- Garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 3 batang sereh, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- Air secukupnya
Cara mengungkep:
- Bersihkan bebek, buang (maaf) lubang pantatnya, buang 2 bintilan daging pada bagian dalam ekornya, agar tidak amis, caranya, sayat bagian atas ekor, maka di kiri & kanan bagian dlmnya ekor akan ada 2 bintilan daging sumber amisnya bebek
- Campur bebek & seluruh bumbu, masukkan ke dlm panci. Beri air sampai cukup terendam. Tutup pancinya. Masak dg api kecil - sedang sampe bebek empuk. Jgn buka tutupnya sampe pancinya benar2 dingin. Siap digoreng. *Lebih sedap lg klo ngungkep bebeknya bebetapa jam sebelum digoreng.
- Angkat bebek dari air ungkepan, goreng
Kremesan:
- 125 gr tapioka
- 1 sdm/10 gr tepung beras
- 65 ml Santan instan
- 350 ml air sisa rebusan bebek
- 1/2 sdt soda kue
Caranya:
Aduk semua bahan kecuali soda kue. Panaskan minyak pada wajan, Beri adonan dengan soda kue, aduk rata. □ Ambil adonan menggunakan jari dan telapak tangan, taburkan di atas minyak panas kira kira setinggi 30 cm dari minyak goreng, lakukan beberapa kali hingga kremesan menutupi minyak. Biarkan sampai mengering, Goreng kremesan sampai garing, angkat, tiriskan
Sambal Korek:
- 9 bawang putih, goreng sebentar
- 10 cabe rawit, celupkan ke minyak panas sebentar
- Garam
- Gula pasir
- Sedikit bubuk kaldu sapi
*ulek semua bahan
Panaskan sedikit minyak goreng, siramkan di atas sambal, aduk rata, hidangkan