Resep Tahu Isi Sayuran Pedas
by : nnayoana ( cookpad )
Bahan-bahan :
- 8 buah tahu goreng
- 2 buah wortel
- 1 batang daun bawang besar
- 3 sendok makan taoge segar
- 6 cabe rawit
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- Garam
- Minyak Goreng
- Adonan Tepung
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 cm kunyit
- Garam / kaldu jamur
- 15 ml air es
Langkah :
- Cuci bersih dan potong wortel memanjang seperti korek api, potong tipis daun bawang, iris serong cabe rawit, cuci taoge. Sisihkan sayuran
- Haluskan bawang putih dan merica, bisa diuleg
- Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang dan merica yang sudah dihaluskan tadi sampai harum
- Masukkan semua sayuran, campur dengan bumbu sampai layu tambahkan garam / kaldu jamur. Koreksi rasa, kalau sudah matang matikan api. Sisihkan sampai isian dingin
- Menunggu isian dingin kita buat adonan tepung untuk celupan, campur tepung beras dan tepung terigu di mangkok
- Haluskan ketumbar dan kunyit, boleh diuleg kemudian masukkan ke wadah campuran tepung tadi tambahkan garam / kaldu jamur, dicampur Air es terakhir ya bun waktu mau digoreng, jadi air benar-benar masih dingin
- Buat belahan sedikit salah satu sisi pinggiran tahu goreng, masukkan isian sayur tadi sampai tahu jadi gendut-gendut
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan tahu ke adonan celupan yang dilarutkan dengan Air dingin sampai kekentalan yang cukup kemudian goreng sampai kuning kecoklatan.
- Tahu isi sayuran siap dihidangkan, bisa ditambah cabe rawit / saos cabe