Resep Roti Boy Super Lembut
Roti Boy
Hem aroma kopinya menggoda banget, toppingnya saya pakai Resep Mbak / Teteh Wawa Wiati, enak renyah, meski tanpa baking powder, untuk rotinya saya pakai resep Mbak Nikmatul Rosidah yang sweet roll versi ke 2.
Bahan :
- Tanpa lengket dan jangan terlalu diuleni*
- Suhu oven 180 derajat-190 derajat. Panggang sampai matang.
Bahan:
Resep Roti : Mbak Nikmatul Rosidah
By : Fah Umi Yasmin
- 120 Ml air hangat,suhu dibawah 45 derajat. { saya pakai 50 ml air biasa }
- 120 Ml Susu segar tawar hangat / susu kotak { saya pakai 190 ml }
- 1 butir telur suhu ruang
- 76 gram Butter/Margarine ,lembutkan dengan garpu. { saya campur 1/2 butter & 1/2 margarin }
- 100 gram gula pasir. { saya 60 gr }
- 1 sdt garam { saya tanpa garam }
- 480 gram tepung terigu Protein sedang,All purpose flour. Diayak
- 2.5 sdt Ragi Roti.
Cara pakai versi saya:
- Di mangkok besar campur tepung, gula, telur, susu,air dan ragi uleni 10 menit, dengan tangan sampai tepung menjadi adonan yang lembut, setelah 10 menit,
- tambahkan garam & butter / margarin, uleni lagi sampai tercampur rata 10 menit
- Diamkan 30 menit, aslinya 1 jam
- Kempiskan adonan dan rehatkan selama 2 menit.
- Adonan siap dipakai sesuka hati
Isian :
- Saya pakai keju triangle / keju yang lembek, mirip keju slice / lembar
TOPPING:
Resep : Wawa wiati
By: Fah Umi Yasmin
- 75 gr margarin/butter
- 60 gr gula halus { saya gula pasir }
- 1 butir Putih telur
- 50 gr terigu
- 15 gr maizena
- 10 gr tepung beras
- 1 sdt coklat bubuk { saya 1 sdm }
- 1 bungkus kopi instant classic dilarutkan dengan 1 sdm air panas
- 1/4 sdt baking powder { saya tidak pakai }
Caranya :
- Ayak bahan kering, sisihkan
- Kocok butter / margarin dan gula, cukup sampai lembut dan tercampur rata, tidakperlu sampai ngembang dan pucat
- Masukan putih telur, kocok sampai tercampur rata. Masukan bahan kering, kocok dengan speed rendah cukup sampai tercampur rata saja.
- Masukan dalam papping bag. Kira kira 15 menit sebelum digunakan masukan ke dalam kulkas supaya adonan tidak terlalu meleleh saat disemprotkan di atas roti,
- Jangan terlalu lama menyimpan dalam kulkas nanti adonan terlalu kaku untuk disemprotkan, { saya langsung tanpa masuk kulkas }
- Setelah semua selesai dibentuk, oles dengan topping / bisa juga disemprot melingkar.
- Oven selama 18 menit api bawah, 4 menit api atas bawah, saya pakai temperatur 190 derajat celcius.